Der Shiitake ist ein bissfester Pilz mit feinem aromatischen Geruch und einer braunen Kappe, der leider nicht in unseren Wäldern wächst (in Asien schon!). Sein Geschmack ist angenehm würzig – einige meinen einen Hauch von Knoblauch beim Essen zu entdecken. Wir finden, er ist ein wunderbarer Speisepilz, auch da er für unsagbar viele Gerichte in der Küche verwendet werden kann. In Asien wird der Shiitake von vielen Menschen als Heilpilz verehrt
 
Geschmack: angenehm würzig, erinnert 
leicht an Knoblauch 
Fleisch: bissfest 
Verwendung: vielseitig verwendbar: für 
Suppen, Soßen und Salate und natürlich 
gebraten